«Идеальное блюдо из картофеля должно быть нежирным, холодным, приготовленным в кожуре и дополнено овощами. Ужас, скажете вы. Но именно так вы удержитесь от переедания и лишних жиров, не съедите образованные из масла альдегиды, сохраните под кожурой витамины и минералы, и преобразите крахмал в нужную, резистентную, форму», — написала Супрун.
Также она отметила, что картофель лучше всего запекать или отваривать в кожуре на пару или готовить в микроволновке. Так витамин С и калий сохраняются. Микроволновая печь, по ее словам, сохраняет вдвое больше витамина С, чем кастрюля с кипятком.
