Издание «Вести» обращает внимание на стремительный рост стоимости одного из самых любимых продуктов украинцев — сала. По данным Госстата, с начала года цена увеличилась в среднем на 68% и достигла 68,11 гривен, хотя в отдельных регионах этот показатель гораздо выше: 101% — для Одесской области (87,9 гривен), 106% — для Николаевской (71,96 гривна). В Киеве килограмм сала обойдётся дороже, чем в других регионах — в среднем 125 гривен, а на Бессарабском рынке и вовсе 450 гривен.
По словам экспертов, эта тенденция связана с преобладанием спроса над предложением, что в свою очередь спровоцировало падение уровня жизни населения. Дело в том, что промышленные предприятия используют преимущественно мясные породы свиней с низким содержанием жира, а основными производителями сала стали домохозяйства.
«Держать свиней становится невыгодно. Одна из причин тому — отходов со стола становится всё меньше, и селянам приходится закупать дорогие корма. А себестоимость продукции, в том числе и сала, резко выросла. Как ни смешно это звучит, мы объедаем свиней», — сказал директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.
Продавцы подтвердили, что корма для скота подорожали в три раза, соответственно, им приходится повышать цены на сало. В ближайшее время объём сала на местном рынке вряд ли увеличится — за год поголовье свиней сократилось до 6,7 млн, то есть почти на 10%. В таком случае Украине придётся импортировать сало из других стран.
«Мы можем закупать сало в Польше или Германии. Там выращивают соответствующие породы свиней — не мы одни в Европе любим сало. Более того, там их производят промышленным способом. А значит их сало будет дешевле нашего», — предложил Дорошенко.
Вопреки распространённому мнению, звание самого любимого блюда украинцев принадлежит вовсе не салу. Согласно опросу группы «Рейтинг», больше всего респонденты отдают предпочтение борщу, вареникам и мясным блюдма. Директор государственного предприятия «Їдальня» управления делами аппарата Верховной Рады Николай Бобренко рассказал, что депутаты любят украинский красный борщ с пампушками, грибную юшку, котлеты из куриного мяса, телятины и смешанного фарша.
