Шампанское «Советское» и «Антисоветское»: Крутой замес новогодних традиций в бывших республиках СССР

Новый год можно отпраздновать дважды с разницей в час, подарок получить от Мош Крэчуна или Корбобо, торжественно съесть гороха с салом или 12 гранатовых семечек. Все зависит от того, в какой из бывших республик СССР человек проживает. Впрочем, оливье и шампанское еще часто и густо встречаются на столах обитателей некогда единой страны
Подписывайтесь на Ukraina.ru

Коэффициент оливье: Сколько стоит главный новогодний салат в России, на Украине, в Белоруссии, ДНР и ПольшеКиевлянам популярнейший из салатов постсоветского пространства обойдется дороже, чем москвичам и жителям Варшавы. О ценах в Гомеле украинцам лучше просто не говорить
Как встречали новый год в СССР? К 1980-м годам выработался совершенно чёткий ритуал: ёлка, оливье (а также селёдка под шубой, холодец и мандарины), просмотр «С лёгким паром» и «Чародеев», звон бокалов шампанского под бой курантов. Ритуал этот с определёнными особенностями был характерен для городского населения по всему СССР. Теперь дело обстоит несколько иначе. 

Украина

На Украине изменения были минимальными. Вот, например, переименовали «Советское» шампанское в рамках декоммунизации, так оно теперь «Советовское» (Киев) или «Светское» (Таирово). Новый год надлежит праздновать именно с полусладким…

Тем не менее, есть и определенные перемены в традиционном укладе смены годового календаря другим. 

Во-первых, сейчас наступление Нового года принято праздновать дважды — по Москве и по Киеву. Украина отказалась от «декретного» времени в 1990 году, и с тех пор зимнее время в двух столицах отличается на час. Это обстоятельство открыло известный простор для маневра. Выпить сначала в 23:00, а потом в полночь — кому же от этого хуже? 

Впрочем, на Западной Украине подобная традиция изначально не была сильно развита, а сейчас она уходит и в центральных областях — одни не хотят праздновать вместе с «агрессором», другие боятся быть обвинёнными в «сепаратизме».

Во-вторых, оказывает влияние и государственная пропаганда — образ Деда Мороза постепенно вытесняется Святым Николаем. Причем делается это постепенно, главным образом через детские сады и школы, где централизованно внедряется празднование «Николайчика».

Во время новогодних представлений Николай сначала появляется наравне с Дедом Морозом, потом — на уровень его выше, а потом научились и вовсе обходиться и без Мороза, и без Снегурочки. Дальше эта практика стала закрепляться в семьях: дети спрашивают родителей, как они праздновали «Николайчика», и те отвечают, чтобы не рушить ребёнку картину мира, хотя в своём детстве они знать не знали ни о чем подобном.

Начался этот процесс во второй половине 2000-х, а в 2010-х появились и идеологические оправдания в духе декоммунизации — дескать, Дед Мороз был навязан большевиками в пику Святому Николаю (что, в общем-то, чистая правда — большевики конструировали новые праздники, нынешние декоммунизаторы уже их эпигоны).

Кроме того, появилась слабенькая традиция празднования Рождества. Причём Рождества на Украине два — православное (7 января) и католическое (25 декабря). Второе было распространено на Западной Украине и постепенно расползалось по всей стране (под благовидным лозунгом «ни дня без повода»), а в 2018 году внезапно стало выходным, потому что в этот день празднует Рождество Константинопольский патриархат.

Молдавия

Криминальный клан: Молдавские следователи обвинили Порошенко в убийстве братаНакопление первоначального капитала, проводимое нынешним президентом Украины на территории Молдавии в 1990-е годы, оставило следы в местных уголовных делах
Тут, как и во многих других случаях, отличия сохранялись и в советское время, ведь Молдавия — страна преимущественно сельская и в СССР вошла сравнительно поздно, а значит, старые традиции там держатся особенно прочно. При этом празднование Нового года в ночь на 1 января с ёлкой было введено там тогда же, когда и в России и на Украине, — в 1700 году указом Петра I.

Молдавский Дед Мороз называется Мош Крэчун, а Снегурочка — Фата де Зэпадэ. Вместо яги — Баба Хырка. Эти персонажи сугубо национальные, но отличаются от российских несущественно. Мош Крэчун, например, носит традиционную баранью шапку, а борода у него зачастую короче волос.

На стол по традиции ставят двенадцать национальных блюд, включая такие специфические, как холодная кывырма (рулет) из баранины. Обязательный (у самых бедных — единственный) элемент праздничного стола — коливо (кутья) и калач. Готовят также пирожки-плацинды с предсказаниями.

Так же, как на Украине, Новый год тут празднуют два раза.

Прибалтика

«На жену смотреть не сможешь»: Голая правда Барбары Брыльской«Ирония судьбы» - такая же неотъемлемая часть празднования Нового года в постсоветских странах, как оливье. Однако для сыгравшей главную героиню Барбары Брыльской фильм создал проблемы в Польше
В Прибалтике празднование Нового года начало вводиться (причем на удивление постепенно) только с 1950 года. С 1990 года начался возврат к празднованию Рождества 25 декабря. В Литве и Эстонии Новый год — просто выходной день и отмечается только местным русским населением.

В Латвии Новый год тоже постепенно оттесняется Рождеством, которое празднуется 25 декабря. Однако традиция отмечать и религиозный, и светский (в Латвии — скорее даже языческого типа) праздники пока сохраняется.

В первый день Нового года в Латвии во всех домах принято разбрасывать горох, символизирующий обильный и урожайный год. Встречая Новый год, необходимо съесть хотя бы одну горошину.

Соответственно, главное блюдо Рождества — вареный серый горох с жареным салом. Горох символизирует слёзы (какие, однако, позитивные и оптимистичные люди…), и есть его полагается до конца, чтобы не оставить на следующий год.

Армения

Марат Баширов: Оттого, что в украинские танки будет заливаться топливо из России, они не станут сильнее или слабееСайт Украина.ру пригласил к беседе политолога и политтехнолога, автора телеграм-канала «Политджойстик» Марата Баширова – одного из ведущих российских специалистов по вопросам энергетике
Празднование Нового года в ночь на 1 января в Армении было введено по инициативе Католикоса (главы церкви) в XVIII веке. В рамках «евроинтеграции».

В то время появилась традиция ставить на новогодний стол продукты, названия которых начинаются на «н»: нгатзахик, нур (гранат), нуш (миндаль) и др. Традиционно армянскими новогодними блюдами являются также ануш апур (суп с сухофруктами) и хапама (тыква с начинкой из риса, меда, орехов, сухофруктов).

Вообще новогодний стол в разных районах Армении сильно отличается (климат разный), но вот нгатзахик — это святое. Нгатзахик — цветок, растущий на склонах Арарата. Его собирали, сушили и использовали в качестве приправы на всей территории Армении. Сейчас Арарат находится на территории Турции, но нгатзахик откуда-то добывается и поставляется даже диаспоре далеко за пределами Армении.

Помимо традиционной ёлки в Армении распространено использование «древа жизни» (подобие западноукраинского дидуха).

В Армении свой Дед Мороз — Каханд пап, отличающийся от обычного цветом тулупа (бежевый) и бороды (чёрная).

Грузия

Рецепт к новогоднему столу от генерал-губернатора НовороссииКогда разговор заходит об одесской кухне, то обычно вспоминают фаршированную рыбу или форшмак. Но во все кулинарные справочники мира вошло совсем другое блюдо. Правда, не все знают, что родом оно из Одессы, просто считая его русским. А связано его появление с именем новороссийского генерал-губернатора, день рождения которого мы отмечаем 31 декабря.
В Грузии празднование Нового года было внедрено в XVIII веке и имело свои особенности, которые сохранялись и в советский период.

Новогодний стол обязательно включает сациви (соус на основе измельчённых грецких орехов и мясные блюда с ним) и гозинаки (обжаренные грецкие орехи в меду).

На Новый год грузины поют «Мравалжамиэр» — традиционную застольную песню (в пьесе Булгакова «Батум» её пение маскирует собрание подпольщиков с участием Сталина). Среди главных новогодних легенд Грузии значится таинственный Меквеле — человек, которому суждено первому переступить порог вашего дома в новогоднюю ночь. Именно его нога приносит счастье или несчастье. Иногда это и не человек даже — хлопнула дверь от сквозняка — «Меквеле пришёл».

Грузинский Дед Мороз, или Товлис бабуа, одет в чёрную или белую чоху (вид длинного кафтана с газырями) с белой буркой. Иногда дед носит кинжал. Примечательно, что внучки у грузинского Деда Мороза нет. Товлис бабуа иногда сопровождает Пипкия — снежинка или снежная фея.

Вместо новогодней ёлки грузины используют чичилаки — небольшое белое деревце, изготавливаемое вручную из веток орешника.

Средняя Азия

Первые в СССР. Как Харьков вернул новогоднюю ёлкуВ первые годы советской власти рождественские праздники отменили в рамках борьбы с «клерикальной пропагандой». Еще в начале 1930-х украшенная елка прочно ассоциировалась лишь с Рождеством и считалась пережитком прошлого
В Средней Азии Новый год празднуют по два раза в соответствии с местными традициями. В Узбекистане и Казахстане второй Новый год отмечается 21-23 марта — после весеннего равноденствия, а в Таджикистане — 21-22 декабря (самая длинная ночь в году).

Новый год 1 января в Узбекистане — это больше светский праздник, отмечаемый с советских времен. Есть тут свой Дед Мороз — его называют Корбобо и своя Снегурочка — Коркиз. Вместо оленей — ишак.

По традиции на Новый год полагается съесть 12 виноградин, а главное новогоднее блюдо — арбуз. Свой вариант — у таджиков. Полагается съесть 12 гранатовых семечек, а сам гранат (или, опять же, арбуз) — главное новогоднее блюдо.

Характер перемен

Перемены в традициях празднования Нового года вызваны разными обстоятельствами.

Во-первых, меняется быт. Например, для советских людей новогодний праздник был связан со вкусом мандаринов, но сейчас уже мало кто помнит почему. Дело в том, что мандарины вошли в широкий обиход при советской власти, а поставлялись они из Грузии. Грузинские мандарины собираются поздней осенью и попадают в продажу в декабре. Сейчас же мандарины присутствуют в торговых сетях со всех концов света в любое время года. Так что празднование НГ с мандаринами будет постепенно отмирать.

Во-вторых, это возвращение к старым традициям.

В той же Прибалтике традиционно праздновалось Рождество, светский же праздник Нового года был привнесён советской властью. С распадом СССР произошёл естественный откат к старым традициям, которые ещё помнит старшее поколение.

В-третьих, целенаправленное давление со стороны государства.

Декоммунизация и «возвращение к традициям» в разных формах. Типичный пример — замена Деда Мороза на Святого Николая.

 

Рекомендуем