Одним из самых неожиданных блюд стало летнее гаспачо с арбузом. В блендере перемалываются арбуз, помидоры, огурец, красный лук, туда же наливаются оливковое масло и винный уксус. В получившееся пюре добавляется сок лайма и столовая ложка рубленого укропа, соль и перец. Подавать суп стоит охлажденным.
Еще одно блюдо, поражающее воображение — жареные в кляре арбузы. Для их приготовления необходимо поочередно погрузить каждый кусочек арбуза в кляр и пожарить во фритюре до золотистого цвета, после чего присыпать сахарной пудрой и украсить веточками мяты. Также россиянам посоветовали делать торт из арбуза — для этого очищенную поверхность арбуза нужно покрыть кремом и украсить.
Специалисты предупреждают, что во время COVID-19 и восстановления после болезни злоупотреблять арбузами не стоит из-за высокого содержания сахара в виде фруктозы. В небольших дозах арбуз полезен для перенесших заболевание из-за антиоксидантной защиты и витамина С.