За годы существования техникум подготовил около 20 тысяч специалистов различных специальностей горно-металлургического профиля.
В годы Великой Отечественной войны (1941—1945) техникум был эвакуирован на Урал. Вернувшись в 1945 году в Керчь, техникум стал готовить специалистов для металлургических областей Украины, а также для предприятий министерства черной металлургии СССР. В 1930—1952 годах Керченский металлургический техникум был единственным средним специальным учебным заведением города и являлся основной базой для получения технических специальностей.
С 1963 года наряду с горно-металлургическими специальностями в техникуме открылись отделения финансовых работников (экономисты и бухгалтеры), техников-автомобилистов, техников-строителей. В основном техникум сохранял горно-металлургический профиль, готовил специалистов для базовых предприятий Камыш-Бурунского железорудного комбината, металлургического завода имени Войкова и иных металлургических заводов, шахт Украины.
Существовало две формы обучения: дневная и вечерняя.
С 1990 года, отчасти изменив свой традиционный профиль, техникум стал называться политехническим.
С 1992 года в связи с перестройкой системы образования, прекращением горнодобывающего производства на Камыш-Бурунском ЖРК была ликвидирована вечерняя форма обучения, введена заочная форма обучения, закрыты некоторые специальности. Была начата подготовка специалистов по специальностям: «Обслуживание и ремонт оборудования металлургических предприятий», «Монтаж и эксплуатация электрооборудования предприятий и гражданских зданий», «Экономика предприятия».
В 2011 году Керченский политехнический техникум был реорганизован в Керченский политехнический колледж Национального университета пищевых технологий.
В декабре 2014 года на основании распоряжения совета министров Республики Крым создано Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым (ГБПОУ РК) «Керченский политехнический колледж».
ГБПОУ РК «Керченский политехнический колледж» действует на основании лицензии от 29 сентября 2015 года на осуществление образовательной деятельности, выданной министерством образования, науки и молодежи Республики Крым.
Директор колледжа — Ольга Гребенникова.