За период с 29 июля 2018 года по 29 июля 2019 года стоимость хлеба выросла на 60%. По данным аналитиков, такое подорожание связано с ростом цен на сырье — сахар, яйца, масложировую продукцию, а также на энергоносители и горюче-смазочные материалы. На стоимость продукта также повлияла отмена государственного контроля цен с 1 июля 2017 года.
По данным экспертов, на Украине в настоящее время легально производится более 30% хлебобулочных изделий, остальные 70% продукции изготавливают теневые производители, осуществляющие процесс закупки и изготовления нелегально.
В будущем аналитики прогнозируют сокращение рынка хлеба и, как следствие, подорожание продукта.