Необычное и сложно выговариваемое название напиток получил от немецкого ликера «Крамбамбули», который производился на нескольких фабриках в Гданьске. Слово стало нарицательным: так начали называть различные крепкие спиртные напитки.

Белорусская кухня: готовим вкуснейшие драники
Белорусская кухня: готовим вкуснейшие драники
© Фото: povarixa.ru
А вот история самой настойки с медом, травами и специями насчитывает более трех веков. Крамбамбуля была напитком богачей и купцов. Все дело в том, что цена специй, добавляемых в настойку, в давние времена приравнивалась к стоимости мехов и золота.

Строгого рецепта крамбамбули нет: каждый готовит ее по-своему и может корректировать вкус напитка. Главные ингредиенты — это водка, натуральный мед и смесь пряных трав. Правильная крамбамбуля должна быть прозрачной, умеренно крепкой и иметь золотистый оттенок.

Традиционно этот напиток подается в подогретом виде (около 37-40 градусов) — считается, что так наилучшим образом раскроется аромат и вкус настойки. Но со временем популярность обрела и холодная крамбамбуля — как альтернатива водке или коньяку. Для подачи настойки в холодном виде ее нужно охладить как минимум до 14 градусов.

Всплеск интереса к этому напитку случился в 2000-х годах — в Белоруссии даже начали производство крамбамбули по рецептам времен Великого княжества Литовского.

Для приготовления крамбамбули вам понадобятся:

- водка — 500 мл

- вода — 250 мл

- мед — 3 ст. ложки

- корица — 1 палочка

- гвоздика — 3 соцветия

- душистый перец — 3 горошины

- мускатный орех — 1 щепотка

- черный перец — 3 горошины.

Растолките в ступке гвоздику, душистый перец и мускатный орех. В сотейник с толстым дном вылейте по 250 грамм воды и водки, добавьте измельченные специи и палочку корицы. Немного перемешайте и поставьте на огонь.

Белорусская кухня: рецепт жура
Белорусская кухня: рецепт жура
© Фото: marshryt.by/
Доведите до кипения и кипятите под крышкой 10 минут. Снимите с огня, добавьте оставшуюся водку и мед. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 5 минут.

Процедите настойку, пропустив через несколько слоев марли, добавьте к ней горошины черного перца. Плотно закройте и оставьте в прохладном месте на 7-10 дней.

Перед тем, как снимать пробу, процедите или перелейте в другой графин, стараясь не потревожить осадок.

Приятного аппетита!