По словам генерального директора Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексея Дорошенко, от индекса борща стоит отказаться, потому что рецептура этого блюда включает не все основные продукты, которые покупает каждый украинец.
«Оттолкнулись от простого рецепта вареников. Так, чтобы приготовить для среднестатистической семьи из четырех человек вареники с мясом, нужно 300 граммов говядины, 300 граммов свинины, 30 граммов лука, 800 граммов пшеничной муки, 400 миллилитров воды, 1 чайную ложку соли, специи. А еще в готовые вареники для вкуса добавляем 250 граммов сметаны», — сказал соинициатор проекта.
По его словам, решение правительства страны снять ограничения для наценок на социальные продукты питания привело к тому, что стоимость вареников с мясом подорожала примерно на 15% (с 61,5 до 70,6 гривен), а вареников с капустой на 12% (с 24,5 до 29,7 гривен).
«Когда мы говорим о том, насколько выросла цена вареников за квартал, полгода или за год, то на самом деле речь идет о том, насколько подорожали или упали в цене самые дешевые отечественные продукты», — заявил Дорошенко.
Несмотря не то, что Украина традиционно является аграрной страной, стоимость овощей стремительно растет: в апреле капуста в среднем подорожала на 63,8%, морковь на 49,1%, лук — на 46,3%, свекла — на 25,6%, картошка — на 6,9%.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Во сколько обойдется кастрюля борща в Киеве, Львове, Донецке, Днепре и Одессе
Для сравнения цен в разных странах мира экономисты используют индекс бигмака, основанный на теории паритета покупательной способности, по которой валютный курс должен уравнивать стоимость корзины товаров в разных странах. По сложившейся традиции вместо условной потребительской корзины рассматривается стоимость одного стандартного гамбургера, выпускаемого компанией McDonald's во всем мире.
